露出 勾引 纯牛奶作念酸奶流程中乳糖、脂肪、卵白质等各养分因素怎样被瓦解?
2025-07-04
在纯牛奶制作酸奶的流程中露出 勾引,各养分因素的瓦解情况如下: 乳糖 · 瓦解流程:牛奶中的乳糖是乳酸菌发酵的主要底物。在发酵流程中,乳酸菌会将乳糖瓦解为葡萄糖和半乳糖。其中,葡萄糖会被进一步振荡为乳酸,这使得酸奶呈现出酸味。 · 瓦解比例:延续有20%-30%的乳糖在发酵流程中被瓦解。 卵白质 · 瓦解流程:牛奶中的卵白质在发酵流程中会被卵白瓦解菌瓦解为小分子的肽链和游离氨基酸。举例,乳清卵白和...